《守艺厨道》讲述作者人生70年的经历，特别是从事烹饪行业46年的风风雨雨。青年时在四川简阳沱江河畔当知青的蹉跎岁月，后来在烹饪行业几十年烟熏火燎充满甜酸苦辣的工作经历，从一个厨师培训班的学员，成长为到厨师培训班为学员讲课的老师，再到国家授予高级实习指导教师的技术职称；从一无所知的普通锅儿匠，到逐步获得各级厨师专业技术职称，直到被中国烹饪协会授予注册中国烹饪大师；从作为厨师参加各种烹饪比赛获得奖牌，到成为各种烹饪比赛的评委，再到担任四川省川菜创新大赛的裁判长；从在国有企业性质的饮食服务技工学校实习餐厅担任经理，到多家大型酒店担任厨师长，再到自己投资开办餐厅当老板；从一个领工资养家糊口的平民百姓，到组织培养为共产党员当选为人大代表、政协委员参政议政，再到担任政府组织的乡村厨师培训计划的烹饪技术专家组长；从向往当厨师期望能够吃一口饱饭，到掌握餐饮绝技后把烹饪当作一门赏心悦目的艺术享受，再到胸佩国徽代表中国厨师与国际同行同台竞技荣获金奖为国争光。几乎把一个当代中国厨师想做和能够做的事情都做完了。本书颇具纪实性、趣味性和可读性。

本书于2022年9月由中国文化出版社出版。

作者简介

李光前，男，汉族，中共党员。中国烹饪专业一级评审委员，副教授级烹饪专业高级实习指导教师，四川省哲学社会科学重点研究基地张大千研究中心研究员。在四川烹饪界颇具影响，誉称“当代川菜骄子”、“儒商儒厨、德艺双馨”。首批注册资深级中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中国烹饪协会名厨委委员；5次担任全国大赛评委和多次担任省级餐饮大赛裁判。曾任内江市第一届人大代表、内江市科协委员、内江市中区第十二届、十三届政协委员、内江市第二届烹饪协会会长、四川省烹饪协会常务理事等职。其业绩载入《中国名厨大典》、《中国烹饪大师画集》等多部书籍。曾接受中央电视台二频道（财经频道）、七频道（农业频道）和十频道（科教频道）、上海电视台生活频道采访和展示厨艺。其弟子3千余人，其中金宗洪、王加强、陈勇、闵德万、范林勇等已成川菜名师。