|
本书共收录水产类菜品115例，畜肉类菜品79例，禽蛋类菜品50例，植物类菜品130例，面点类制品128例，菜点结合，内容充实。
本书以常用食材，家常做法为主线，荆楚风味较为突出，兼顾高中低档，实用性强，宜于不同层次的专业厨师和烹饪爱好者阅读参考。
本书的图片虽然不那么精美，文字表达不那么精准，更没有华丽的辞藻；但书中所有菜点的制作、图片的拍摄和文字编写都是作者亲历亲为，凝聚了作者从厨30余年的汗水与心血。
本书对每道菜点的备料和制法都进了详实的叙述，一菜一图，通俗易懂、具有很强的可读性和实用性。
最后，希望本书能为专业厨师朋友和家庭厨男厨女起到一定的参考作用，为您的餐桌添光增色。
本书于2020年3月由中国文化出版社出版。
作者简介
尹若冰，中式烹调高级技师，注册（资深）中国烹饪大师，湖北烹饪名师，湖北小乐仙餐饮管理公司高级顾问，荆门市烹饪（酒店）行业协会常务理事，荆门市美食文化研究所研究员，荆门市烹协美食文化专会秘书长，荆门技师学院客座教授。从厨30余年，在《中国烹饪》、《中国食品》、《食品与生活》等报刊上均发过表相关作品，并多次在国家级、省级和地市级的烹饪大赛中获得金奖。 |
